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Receitas fáceis, rápidas e saborosas!

Receitas fáceis rápidas e deliciosas. Fast flavorful easy recipes. Partilho convosco as minhas aventuras na cozinha.

Receitas fáceis, rápidas e saborosas!

Receitas fáceis rápidas e deliciosas. Fast flavorful easy recipes. Partilho convosco as minhas aventuras na cozinha.

Assado do Barão ♥♥♥

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Ingredientes para a marinada:

  • 2 kg de cachaço italiano de porco.
  • Vinho branco q.b
  • 2 folhas de louro.
  • 6 dentes de alho, picadinho.
  • 1 colher de sopa de colorau em pó.
  • Salsa picadinha q.b
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b

Disponha o cachaço num tabuleiro, regue-o com vinho branco, junte as folhas de louro, o pimentão, o alho picado. Tempere com sal e pimenta e deixe ficar a marinar de um dia para o outro.

Confecção:

  • 2 bolbos de funcho cortados em quartos, rama e tudo.
  • 2 cebolas grande, cortada em quartos.
  • 2 cenouras cortadas em rodelas finas.
  • 6 dentes de alho laminados.
  • Sal e pimenta.
  • 1 chouriço corrente, cortado em rodelas.
  • 1 colher de sopa de sementes de funcho.
  • 2 ramos de salsa picada.
  • 1 colher de chá de colorau em pó.
  • Meia colher de café de açúcar.
  • 200 ml de vinho branco.
  • 200 ml de caldo de carne.
  • Azeite.
  • Tomilho q.b

Tempere o cachaço com sal e pimenta e as sementes de funcho, pressionando com os dedos o tempero na peça para que entranhe bem o sabor do tempero. Ligue o forno a 180º. Ponha azeite num tabuleiro próprio para ir ao forno, de forma a cobrir o fundo do tabuleiro. Por cima coloque azeite, a cebola, a cenoura, os bolbos, o alho, a salsa picadinha, o colorau e coloque a peça de cachaço por cima. Tempere os legumes com tomilho, o açúcar, sal e pimenta. Leve ao forno a 120º durante 1 hora. Passado este tempo, aumente o forno para 150º e deixe assar mais 1 hora, regue com o vinho e o caldo de carne, leve mais meia hora ao forno. Depois retire do forno desligue-o, rectifique os temperos. Acompanhe com batata frita ou batata assada e salada.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

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Bifes de fiambre em molho de manjericão ♥♥♥

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 Ingredientes para 3 pessoas:

  • 6 bifes finos de fiambre, da espessura de meio cm.
  • 2 colheres de sopa de azeite.
  • 1 colher de café de massa de alho (alho esmagado em puré)
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate.
  • 1 colheres de sopa de whisky.
  • Meia colher de café de canela em pó.
  • Sal
  • 1 colher de chá de manjericão seco.
  • 9 mini tomatinhos cortados ao meio.

Numa frigideira coloque o azeite e a massa de alho em lume brando, mexa. Junte a polpa de tomate e o whisky aumente um pouco o lume para evaporar o álcool, mexa. Junte os bifes de fiambre e cozinhe durante 30 segundos de cada lado. Adicione os mini tomatinhos a canela e o manjericão, tempere tudo com sal. Acompanhe com arroz ou esparguete.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

 

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Sandes monsieur com tudo ♥♥♥

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  Ingredientes para 2 sanduíches:

  • 6 fatias de pão de forma, finas.
  • 12 fatias de queijo.
  • Manteiga a gosto (eu uso margarina que sabe a manteiga)
  • 4 fatias de bacon.
  • 4 salsichas de lata.
  • 4 pepinos picle, cortados em rodelas finas.
  • 4 bifes finíssimos.

Molho para 2 sanduíches:

  • 60 ml de cerveja preta.
  • 3 fatias de queijo.
  • Sal.
  • 2 colheres de sopa de mostarda.
  • Pimenta moída na altura.
  • 2 colheres de sopa de manteiga.
  • 1 colher de chá de farinha maisena.

 

Faça o molho colocando todos os ingredientes do molho num tachinho e leve ao lume até o queijo derreter, mexa para o molho ficar uniforme, dilua a farinha numa pequena quantidade de cerveja e junte, mexendo sempre até engrossar um pouco, depois de pronto reserve.

Numa grelha de riscas grelhe o bacon, as salsichas e os bifes fininhos temperados com sal.

Torre o pão de forma barre-o com manteiga. Monte cada sandes, colocando primeiro uma fatia de pão, queijo depois um bife, depois bacon, salsichas, molho e outra fatia de queijo os picles, repita o processo, colocando outra fatia de pão por cima, queijo, bife, bacon, salsichas, molho, queijo e termine com outra fatia de pão. Aqueça a sandes na grelha ou num microondas para derreter o queijo, acompanhe com uma bebida do seu gosto.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

 

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Bengalas de Natal ♥♥♥

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Ingredientes:

  • 100 gr de manteiga (eu uso aquele creme vegetal que sabe a manteiga)
  • 60gr de açúcar.
  • Raspa e sumo de 1 laranja.
  • 1 gema.
  • 180 gr de farinha, eu usei Branca de Neve fina.
  • 2 pedrinhas de sal.
  • 1 pitada de noz moscada.
  • 1 pitada de cravinho.
  • 1 colher de café de canela em pó .
  • Frutas cristalizadas, cortadas em cubinhos, vermelha e verde.
  • 1 clara batida, para pincelar antes de ir ao forno.

Bata a manteiga com o açúcar. Junte os restantes ingredientes menos as frutas e a clara. Bata muito bem. Com uma colher de chá, vá retirando porções da massa. Faça uma bolinha na mão e em seguida espalme um rolinho de cerca de 15 cm sobre uma tábua de cozinha. Faça o formato de um bengala. Coloque cada bengala num tabuleiro forrado com papel vegetal.  Decore cada bengala com as frutas e pincele com a clara. Leve ao forno a 200º durante 10 minutos. Convém vigiar para que não escureçam em demasia. 

Sirva com um sorriso, bom apetite!

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Pasteis de atum com caril ♥♥♥

Pasteis.jpg.jpg

Estes pasteis foram feitos com a massa fina  para doces e salgados da Buitoni já pronta a usar, já vem cortada em círculos é muito prática e é só rechear. A vantagem de usarmos esta massa para além do tempo que poupamos, esta massa  não necessita ser frita, depois de recheada com o recheio que queremos, levamos ao forno 12 minutos a 180º e está pronta.

Ingredientes para o recheio dos rissóis:

  • 1 lata grande de atum (400 g)
  • 2 colheres de sopa de azeite.
  • 1 cebola, picadinha.
  • 1 dente de alho, picadinho.
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina daquela que sabe a manteiga.
  • 200 ml de leite de côco.
  • 100 ml de água morna.
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate.
  • 2 colheres de sopa, de farina maisena.
  • 2 gemas.
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão.
  • Coentros picadinhos q.b (se preferir use salsa)
  • Sal e pimenta.
  • 1 colher de chá de canela em pó.
  • 1 colher de chá de caril em pó.
  • Picante q.b

Numa frigideira, ponha o azeite e a manteiga, refogue nele a cebola e o alho junto com a canela. Junte o atum, tempere com sal e pimenta. Junte a polpa de tomate e a água. Adicione o leite de côco. Cozinhe até obter um creme espesso. Vá mexendo. Dissolva a farinha numa pequena quantidade de água e junte, mexa. Baixe a temperatura. Junte as gemas de ovo e mexa depressa sem parar. Fora do lume junte os coentros e o sumo de limão, mexa bem, apague o lume o recheio está pronto. Reserve-o no frigorífico. O ideal é ficar no frigorífico de uma dia para o outro, já que no outro dia estará mais espesso.

Rechear os círculos de massa: 

  • Recheio anterior.
  • 1 gema.
  • 2 colheres de sopa de leite.
  • Sementes de sésamo.

Recheie o centro do circulo com uma colher de sopa do recheio e feche a massa fazendo pressão com os dedos ou com o cabo de colher de café. Faça isto, até terminar a massa e o recheio. Depois junte uma gema com 2 colheres de sopa de leite e pincele os pasteis com esta mistura. Polvilhe com as sementes de sésamo. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 12 minutos, vá vigiando. Acompanha bem com salada.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

 

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Pudim de caramelo, chocolate e menta ♥♥♥

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 Ingredientes:

  • 4 ovos à temperatura ambiente.
  • 1 lata de leite condensado cozido.
  • 1 pacote de natas 200 ml
  • 50 g de chocolate em pó.
  • 1 colher de chá de essência de menta.

Bata todos os ingredientes juntos. Unte uma forma redonda das que tem tampa com caramelo liquido. Coloque a forma fechada, dentro da panela de pressão em banho maria, com água pela altura da tampa um bocadinho menos. Feche a panela de pressão e leve ao lume, quando a panela estiver a apitar já sob pressão, deixe cozinhar 10 minutos, findo este tempo, deixe sair todo o vapor da panela e só depois do vapor todo sair é que pode abrir a panela de pressão, retire a forma com o pudim com cuidado, deixe arrefecer coloque no frigorifico, quando estiver bem fresco, desenforme.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

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Cachaço estufado com batatas fritas ♥♥♥

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Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 kg de cachaço.

Marinado durante 3 horas em :

  • Vinho branco, suficiente quantidade para cobrir a carne.
  • 2 cebolas cortadas em quartos.
  • 1 cabeça de dentes de alho, descascados e laminados.
  • 4 folhas de louro.
  • Sal e pimenta.
  • 1 fio de azeite.
  • Sal grosso.
  • 2 colheres de sopa de sementes de funcho.

Esmague as sementes de funcho com o sal grosso num almofariz.  Junte azeite a esta mistura e mexa. Pincele a peça de cachaço com esta mistura e esfregue-a bem para impregnar o sabor. Junte os restantes ingredientes e reserve no frigorífico até a manhã seguinte, na manhã seguinte vire a peça.

Quando faltar uma hora para a hora do almoço, escorra a peça da marinada, mas reserve a marinada.

Fazer uma crosta dourada no cachaço, na frigideira:

  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas.
  • 4 dentes de alho.
  • 100 ml de vinho branco.

Numa frigideira grande, ponha um pouco de azeite quando o azeite estiver bem quente, sele a carne de todos os lados para ficar selada e dourada. Depois retire da frigideira e reserve. Junte agora na frigideira mais um pouco de azeite refogue os alhos e a cebola até ficarem dourados, regue com um pouco de vinho branco e mexa com uma colher de pau para desprender o caramelizado que se formou no fundo da frigideira e que está carregado de sabor.

Coloque um fio de azeite no fundo da panela de pressão, coloque a peça de carne por cima. Regue com o refogado escuro que fez na frigideira onde selou a carne. Agora por cima ponha os seguintes ingredientes:

  • A marinada que reservou.
  • Caldo de carne.
  • Sal.
  • 2 ramos de salsa picada.
  • 1 chouriço magro cortado em rodelas finas.
  • Bacon cortado em cubinhos.
  • 200 g de castanhas descascadas e sem pele.
  • Cravinho q.b
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra.

Junte todos estes ingredientes na panela de pressão, a quantidade de caldo de carne deve cobrir a peça de carne para que fique muito tenra e não fique seca. Tape a panela e deixe cozinhar durante cerca de 1 hora. Quando estiver pronta, deixe o vapor da panela sair antes de a abrir. Abra com cuidado e acompanhe com batatas fritas super estaladiças

Para fazer batatas fritas super estaladiças:

Fritar as batatas na fritadeira com o óleo bem quente a 170º. Depois quando começarem a ficar douradas retira do óleo. Desliga a fritadeira por questões de segurança e deixa as batatas fritas secarem cá fora 5 minutos. Volta a ligar a fritadeira e quando o óleo estiver bem quente novamente a 170º volta a colocar as batatas fritas lá dentro durante cerca de 3 minutos. Depois desliga a fritadeira e deixa escorrer muito bem o óleo para ficarem bem sequinhas e estaladiças e crocantes, ui mesmo boas! Tempere com sal e toca a comer.

Sirva com um sorriso e bastante pão. 

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Focaccia de alho e linguiça recheada com queijo e torresmos ♥♥♥

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 Ingredientes:

  • 400 g de farinha de trigo.
  • 1 colher de chá de açúcar.
  • 1 colher de chá de sal.
  • 1 saqueta de levedura.
  • 2 colheres e meia de azeite.
  • 250 ml de água morna.
  • 1 colher de chá de massa de alho (ou 8 dentes de alho descascados e triturados em puré)


Misture todos os ingredientes, até formar uma bola com a mistura. Polvilhe uma superfície limpa com farinha, amasse a bola durante 5 minutos até a massa se descolar dos dedos. Depois ponha dentro de uma tigela e tape com um pano. Fica a levedar durante 1 hora. Passado este tempo unte um tabuleiro próprio para ir ao forno com azeite e com os dedos estique a massa de forma a caber dentro do tabuleiro. Vai a levedar tapado durante mais meia hora.

 

Ingredientes para juntar a massa:

  • Alecrim picado.
  • Cebolinho picado.
  • Meia linguiça, cortada em rodelas finas.
  • Torresmos cortados em pedacinhos q.b
  • Azeite.
  • Sal grosso.
  • Pimenta preta, moída na altura.
  • Massa de alho q.b (alho descascado e triturado em puré)
  • Queijo mozarella desfiado a gosto

Depois da massa levedar durante meia hora no tabuleiro, com cuidado divida-a em duas, coloque uma parte no fundo do tabuleiro e rechei-e com os torresmos e o queijo, coloque a outra metade da massa por cima. Com os dedos para fazer pressão na massa em sítios intervalados, para dar o efeito clássico de focaccia. Dentro desses orifícios coloque os ingredientes acima citados. Leve ao forno cerca de 15 minutos até ficar dourado. Depois de tirar do forno pincele com azeite de alho.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

 

perfil do Google+ de Ana Pinheiro.

 

 

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Folhadinhos de salmão ♥♥♥

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Ingredientes para 2 pessoas:

  • 2 lombos de salmão.
  • 1 embalagem de massa folhada, fresca.
  • Sal.
  • Sementes de sésamo.
  • 1 colher de café de mostarda.
  • Leite q.b

Ligue o forno a 180º para que vá aquecendo até ser preciso.

Ponha uma grelha das de riscas ao lume a aquecer com um fio de azeite. Quando a grelha estiver quente, coloque os lombos de salmão de forma a dourarem dos dois lados rapidamente. Retire-os da grelha, reserve. Corte a massa folhada ao meio, rechei-e cada metade com um lombo de salmão, pincele os lombos de salmão por cima com a mostarda. Dobre a massa sobre o salmão de forma a fecha-lo dentro da massa. Pode recortar o excedente da massa dos cantos. Aproveitar esse excedente para cortar tiras e coloca-las por cima da massa para formar desenhos em cada folhado. Depois de ter o salmão fechado na massa folhada, pincele agora por fora com leite e polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno cerca de 20 minutos até a massa cozer e dourar. Acompanhe com bastante salada.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

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Costeletas com molho de limão e espinafres com pinhões ♥♥♥

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 Ingredientes para 4 pessoas: Receitas

  • 4 costeletas do fundo finas.
  • Azeite.
  • Sal.
  • 1 colher de chá de massa de alho (alho em puré)
  • Farinha q.b
  • Sumo de 2 limões pequenos.
  • 2 colheres de sopa de açúcar.
  • 1 colher de chá de molho inglês.
  • 250 ml de caldo de carne.
  • 2 colheres de sopa de farinha Maisena.
  • 2 colheres de sopa de whisky.

Tempere as costeletas com sal e com a massa de alho, passe-as na farinha e frite-as em azeite de ambos os lados, bem fritas, bem passadas. Depois retire-as para um prato e reserve. Na frigideira onde as fritou, ponha o whisky, leve ao lume, lume brando e mexa com a colher de pão para libertar o caramelizado que se formou no fundo da frigideira. Junte o caldo de carne, o molho inglês, o açúcar e o sumo de limão. Dilua a farinha em 2 colheres de sopa de água e junte ao molho, mexa até o molho engrossar. Regue as costeletas com este molho e acompanhe com espinafres cozidos com pinhões tostados.

Sirva com um sorriso, bom apetite!Receitas

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