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Partilho convosco as minhas aventuras culinárias. Bem vindos! Receitas fáceis rápidas e deliciosas. Em baixo, o índice das receitas. Fast flavorful easy recipes.
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Quinta-feira, 6 de Setembro de 2012

Choquinhos à lagareiro com gomos de batata assada polvilhada com tomilho.


Ingredientes para 2 pessoas:

Batatas assadas com tomilho:

  • 5 batatas, lavadas com casca e cortadas em gomos.
  • Sal grosso q.b
  • Azeite q.b
  • 4 dentes de alho, picados.
  • Tomilho q.b

Num tabuleiro quadrado e pequeno ( 30x30 ) própio para ir ao forno. Polvilhe o azeite com sal grosso. Disponha os gomos das batatas encima do azeite. Polvilhe as nbatatas com sal. Junte os dentes de alho, regue com um fio de azeite e polvilhe com tomilho. Leve ao forno até assarem e ficarem tostadinhas, parecidas com as batatas fritas. Enquanto assam no forno vamos fazer os choquinhos...

 

Choquinhos à lagareiro:

  • 600g de choquinhos.
  • 4 colheres de, azeite.
  • 6 dentes de alho, picados.
  • Coentros picados.
  • 2 Colheres de sopa de, vinho branco.
  • 1Limão, cortado em quartos.
  • Sal q.b

Numa frigideira média ponha o azeite e refogue os dentes de alho, junte os choquinhos, tempere com sal e deixe-os cozinhar um pouco, tape com uma tampa. Passado uns instantes, retire a tampa e regue com o vinho branco, mexa e tape novamente, vá vigiando enquanto cozinha. Estarão bons, quando estiverem macios e ligeiramente tostadinhos. Polvilhe com coentros picadinhos e sirva acompanhado de batatas assadas deliciosas e regue com o sumo dos quartos de limão.

Bom apetite!

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publicado por receitas fáceis rápidas e saborosas às 18:12

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Domingo, 30 de Outubro de 2011

Receita de frango à Brás ♥♥♥

Esta receita é facílima e rápida de fazer, ótima para usar sobras de frango assado.

 

Ingredientes para 4 pessoas:RECEITAS COM FRANGO  As melhores receitas 

  • Meio frango, cozido ou assado, desfiado.
  • 1 pacote de batata palha.
  • 6 ovos mexidos com meio copo de leite.
  • Sal e pimenta.
  • Salsa picadinha.
  • Meia cebola, picada.
  • 1 Dente de alho, picado.
  • 4 Cs de azeite.
  • Tirinhas de bacon q.b
  • Azeitonas pretas q.b (se não tiver não faz mal)
Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o bacon e o frango, deixe apurar um pouco em lume brando. Junte a batata palha e regue tudo com os ovos batidos com leite, envolva bem até o ovo estar suavemente cozinhado, tempere e polvilhe com a salsa e as azeitonas.
Bom apetite!

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publicado por receitas fáceis rápidas e saborosas às 15:37

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Terça-feira, 9 de Novembro de 2010

Filetes de pescada com molho especial


Quando era mais jovem,  detestava peixe, o peixe também me detestava a mim.
Ali estava ele... de boca ameaçadoramente aberta, ficava ali sem se mexer, mais morto, que bem passado, com os olhos a saltar das órbitas.
-Come-lhe a cabeça, eu adoro ( dizia uma voz de idade conhecida)

-Podes comer tu então...
E afastava-me, tentando não ouvir aquele barulho sôfrego de quem está a adorar comer a cabeça ao peixe. Mas fazia alguns sacrifícios, por altura do Natal comia o bacalhau, não podia ficar mal vista naquela noite tão importante...
Mas o paladar cresceu, e foi ensinado, assim como eu ele ficou mais aberto a novas experiências.
Aberto ao peixe e ao seu admirável sabor esse admirável mundo novo culinário.

RECEITA DE FILETES DE PESCADA COM MOLHO ESPECIAL:

  • Filetes de pescada (um por cada pessoa)
  • 1 Limão.
  • Coentros picados.
  • 2 Malaguetas cortadas.
  • 7 Colheres de sopa, de azeite.
  • Margarina.
  • 1 Cebola.
  • 1 Colher de café, de pimentão doce.
  • Sal.

Um quarto de hora antes, tempere os filetes com sal e sumo de limão. Barre um pirex com margarina, escorra os filetes, coloque no pirex e vai ao forno cerca de 10min.
Numa frigideira refogue a cebola, as malaguetas, os coentros, o pimentão doce e o sal. Deixe refogar. Corte os filetes ao meio e no meio, deite o molho, tape e volte a deitar molho por cima. 

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publicado por receitas fáceis rápidas e saborosas às 04:43

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Sábado, 30 de Outubro de 2010

Massa com atum receita do Jaime Oliver

Tudo o que vai ler de seguida, é pura ficção.


O VICIO DA PASTA:

«Depois do chocolate, vieram os slims de mentol e antes que eu desse por ela, surgiu a pasta na minha vida.
Ao principio foi só a curiosidade, mas depressa deixei de ter controlo em mim mesma, e o consumo diário tornou-se realidade»
Karina 

« Quando comecei ninguém desconfiava, eu mais o menos conseguia controlar-me, mas com o tempo esse controle evaporou-se. Cheguei a pedir dinheiro aos meus familiares sem eles saberem...»
Karina outra vez. (Mais ninguém quis falar connosco)

«Houve uma fase, em que me levantava às quatro da manhã, só para ir fazer massa. Muitas foram as vezes que tive, de forçosamente sair da minha zona de conforto, a cozinha, para ir a rua pedir mais dinheiro emprestado, para a massa. Se num dia eu não conseguisse comer massa, passava o dia todo sem tomar banho. Das vezes que arranjava trabalho, levava massa feita por mim, para não ter que comer outra coisa.
Cheguei a um ponto, que vinha a pé do hipermercado, porque já tinha gasto todo o dinheiro em massa »
Karina

Karina fez psicanálise, frequentou os "massólicos anónimos"
Mas nada teve efeito...
O seu psicanalista sentia-se frustrado  e Karina arrastou-o para o mundo da massa.
O que aconteceu foi que o seu psicanalista também ficou viciado em massa, e a única  forma a conseguirem sustentar o vicio juntos foi abrirem um restaurante.
O restaurante abriu no Chiado e está a ser um sucesso, as pessoas fazem fila à porta cedo, porque já sabem que se demorarem muito tempo a massa esgota(os propietários comem-na).

« É incrível! como e faço massa todos os dias e já não sou considerada marginal e ainda por cima pagam-me para eu fazer o que gosto»
Karina


RECEITA DE MASSA COM ATUM DO JAIME OLIVER:
(à minha maneira)

  • Talharim fresco.
  • 1 Lata de atum grande (são as de formato redondo)
  • 1 Châvena de polpa de tomate.
  • Mangericão em folha (seco) 
  • 1 Cebola picadinha.
  • Sementes de malagueta (abre-se a malagueta e tira-se as sementes.)
  • 1 Colher  de chá, de canela.
  • Pimenta e sal.
  • 5 Colheres de sopa, de azeite.
  • Raspa e sumo de 1 limão.
  • Queijo parmesão ou mozarella. 
Refogue numa frigideira o azeite a cebola , as sementes de malagueta, a canela e o mangericão. Deixe cozinhar até a cebola estar macia. Depois junte a polpa de tomate, o atum e tempere  com pimenta e sal.
Deixe cozinharem lume brando 20 minutos. Entretanto coza a massa em água abundante e sal até ficar "al dente" 
( veja na embalagem o tempo de cozedura)  Escorra a massa rapidamente, de forma a ficar com alguma  água da cozedura. Junte a massa com o molho de tomate e atum e envolva. Coloque  mais de mangericão, um fio de azeite, o sumo e raspa do limão e o queijo  e misture tudo muito bem.
Coloque na mesa onde vai servir taças com queijo e piri-piri extra, para o caso de alguém querer mais.
Sirva de imediato.
RECOMENDADO*******
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publicado por receitas fáceis rápidas e saborosas às 04:27

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