Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 costeletas de porco, do fundo, finas, compridas e sem osso.
• 2 ovos cozidos.
• 2 fatias de fiambre.
• 2 fatias de queijo.
• 2 colheres de sopa de manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)  
• 1 colher de chá de óleo.
• Meio copo de água.
• Meio copo de vinho branco.
• Sal e pimenta.
• 1 dente de alho.
• 1 folha de louro.
• 1 colher de chá de, farinha maisena.

Tempere as costeletas com sal. Por cima de cada uma, ponha uma fatia de fiambre e depois uma de queijo. Descasque os ovos e ponha um ovo no meio de cada costeleta. Enrole as costeletas e ate-as com guita, apertando bem. Num tacho, derreta a manteiga junto com o óleo, o dente de alho e a folha de louro.  Frite  as costeletas. Depois de criarem uma crosta dourada, regue-as com a água e o vinho. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 15 minutos. Dilua a farinha maisena num pouco de água e junte. Deixe engrossar um pouco o molho. Acompanhe  as costeletas com puré de batata com açafrão. 

Sirva com um sorriso, bom apetite!

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*Na noite anterior, faça uma marinada para as costeletas de porco. Tempere-as com sal e pimenta. 6 dentes de alho, laminados, 2 folhas de louro partidas sem a nervura. Regue com um copo de vinho tinto, tape e ponha no frigorífico até ao dia seguinte.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 costeletas de porco, do fundo marinadas de véspera* (encima)
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 colher de chá de banha de porco.
• 1 colher de chá de óleo. 
• 1 cebola picada.
• 2 dentes de alho, picados.
• 1 folha de louro.
• Meia colher de café de, cravinho em pó
• 200 ml de polpa de tomate.
• 100 ml de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 1 cenoura, cortada em rodelas fininhas.
• 1 linguiça, cortada em rodelas finas.
• Salsa fresca, picada.
• 3 colheres de sopa da, marinada da carne. 

Numa panela média, ponha as gorduras e refogue nelas a cebola, os alhos e uma folha de louro. Junte a cenoura e a linguiça. Quando a cebola estiver lourinha, adicione as costeletas e tape a panela. Deixe cozinhar em lume brando uns minutos, depois destape e vire as costeletas para que ganhem o sabor do refogado do outro lado. Polvilhe as costeletas com o cravuinho em pó, mexa. Regue com o tomate, as 3 colheres de sopa da marinada da carne e junte salsa picada. Regue com o caldo de carne, tempere com sal e pimenta. Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando até ficar com um molho espesso e num tom vermelho transparente, vá provando o molho, para verificar o tempero. No fim, polvilhe com mais salsa picada. Acompanha bem com puré de batata, esparguete cozido ou batatas fritas.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

RECOMENDADO COM UMA CONSTELAÇÃO DE ESTRELAS

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Ingredientes para 3 pessoas: 

• 4 costeletas de porco, grandes, do fundo, finas.
• Azeite q.b
• 4 dentes de alho, grandes, laminados.
• 1 colher de café de, paprica, eu usei Espiga.
• 1 colher de café de, cravinho em pó.
• 1 colher de café de, canela em pó Espiga.
• 1 colher de café de, pimenta preta em pó Espiga.
• 1 colher de café de, tomilho Espiga.
• Folhas de tomilho, frescas q.b.
• 2 folhas de louro, partidas em pedaços e sem nervura.
• 1 colher de chá de, molho inglês.
• 1 colher de chá de, manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)
• Sal q.b

Numa tigela pequena, verta 100 ml de azeite, junte a paprica, o cravinho, a canela e a pimenta. Tempere com sal e mexa muito bem esta marinada. Agora, disponha as costeletas, temperadas com sal grosso, num pirex. Ponha duas no fundo.  Por cima, deite alguns dentes de alho e pedaços de louro. Verta algum molho da marinada sobre cada costeleta. Por cima, ponha as outras duas costeletas, depois alho, depois louro e regue com a marinada. Faço desta forma, para garantir que a carne fica mesmo bem temperada e absorve todos os sabores. Deixe descansar 1 hora. Passado o tempo, numa frigideira grande, ponha um fio de azeite e aqueça, quando estiver bem quente, frite as costeletas junto com a marinada. Só vira cada costeleta, uma vez. Só quando estiver bem tostada por baixo e os sucos vierem à superfície, nessa altura é que vira a costeleta. Quando estiverem quase fritas, junte a colher de chá de manteiga e o molho inglês, depois, retire-as para um prato. Termine, polvilhando com tomilho em folha fresco e regue com o molho. Acompanha bem com batatas fritas.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

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Ingredientes para 4 pessoas:

Previamente, tempere as costeletas com sal, louro e alho. Numa frigideira, coloque o azeite e 4 dentes de alho laminados, quando o alho começar a alourar, coloque as costeletas e os restantes dentes de alho, deixe fritar bem, só vire cada costeleta, quando estiver com uma crosta dourada. Retire as costeletas para um prato e tape. Coloque a manteiga na frigideira e os outros dentes de alho, esmague-os com um garfo, deixe-os alourar. Junte o leite na frigideira, sal e pimenta e envolva tudo, mexendo a frigideira em movimentos circulares. Termine juntando as natas, envolva bem. Volte a colocar as costeletas na frigideira.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

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Previamente, tempere as costeletas com sal e louro e alho. Numa frigideira, coloque o azeite e dois dentes de alho inteiros e esmagados, quando o alho começar a alourar, coloque as costeletas e os restantes dentes de alho, deixe fritar bem, vire quando a costeleta estiver com uma crosta dourada. Retire as costeletas para um prato, tape. Coloque a manteiga na frigideira, deixe derreter, deite o leite, sal e pimenta. Envolva, mexendo a frigideira em movimentos circulares. Coloque as costeletas neste molho e sirva. Acompanhe com batata cozida ou puré de batata ou batatas fritas.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

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Ingredientes para 4 gulosos:

• 4 costeletas de porco, do fundo.
• 1 folha de louro, partida em pedaços.
• Azeite.
• Sal grosso.
• 3 dentes de alho, laminados.
• Tomilho q.b.
• Alecrim q.b
• Pimenta, moída na altura.

Liga-se o forno a 180º. Rega-se um tabuleiro próprio para ir ao forno, com azeite. Junta-se os alhos laminados, os pedacinhos de louro. Polvilha-se o azeite com sal grosso, tomilho e alecrim. Dispõe-se as costeletas por cima polvilha-se com mais tomilho, alecrim, sal e pimenta moída na altura. Vai ao forno, o forno deve estar bem quente, durante 10 minutos. Retire do forno, vire as costeletas e volte a colocar no forno mais 10 minutos.

Molho "fiesta":

• 4 Colheres de sopa de, azeite.
• 1 cebola pequena, picada.
• 2 malaguetas vermelhas abertas e sem as sementes, cortadas em pedaços.
• 3 colheres de sopa de, polpa de tomate.
• 2 colheres de sopa de ,vinho do porto.
• 2 colheres de chá de, açúcar mascavado.
• 1 colher de sopa de, vinagre.
• Sal e pimenta.
• 1 colher de chá de, manteiga.

Numa frigideira, refogue a cebola e as malaguetas cortadas no azeite. quando estiver lourinha, junte a polpa de tomate, o vinho do Porto, o vinagre e o açúcar. Mexa tudo e tape deixe cozinhar em lume brando até obter um molho vermelho. Tempere com sal e pimenta. Retire as costeletas do forno, junte uma colher de chá de manteiga. Regue as costeletas com este molho. Volte a leva-las ao forno por mais 5 minutos. Sirva acompanhado de batata cozida.

Bom apetite! 

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Ingredientes para 3 pessoas, para os panados:

• 3 costeletas médias de porco, do fundo, finas.
• 2 ovos.
• Farinha de milho num prato raso.
• Sal grosso e pimenta.

Tempere as costeletas com sal e pimenta. Ponha uma frigideira ao lume com óleo e um dente de alho descascado. Va vigiando o óleo quando o dente de alho começar a fritar o óleo está bom para fritar. Passe as costeletas no ovo e na farinha de milho e frite-as no óleo quente. Assim que estiverem douradas, passe-as para um prato com papel absorvente, para eliminar o óleo. Desligue o lume, afaste a frigideira, tenha sempre o máximo cuidado quando estiver a fritar. Reserve as costeletas tapadas enquanto faz o molho. 

Molho agridoce:

• 1 copo de água, mal cheio.
• 1 colher de sopa de farinha Maizena.
• 3 colheres de sopa de ketchup.
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado (se não tiver use o branco)
• Sal q.b
• 2 colheres de sopa de vinagre.

Dissolva a farinha num pouco de água. Junte todos os ingredientes num tachinho, vá mexendo em lume brando, até obter um molho espesso.

Bom apetite e uma otima semana! 

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