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Receitas fáceis, rápidas e saborosas!

Receitas fáceis rápidas e saborosas. Receitas de frango. Receitas rápidas. Receitas fáceis.

Receitas fáceis, rápidas e saborosas!

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Cachaço com molho de legumes e coentros ♥♥♥

Receita de cachaço assado com molho de legumes e coentros

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Receita de cachaço com molho de legumes e coentros

Ingredientes para 3 pessoas:

  • 1 kg de cachaço italiano de porco.
  • 2 bolbos de funcho cortados em quartos, rama e tudo.
  • 1 cebola grande, cortada em rodelas.
  • 2 cenouras cortadas em rodelas finas.
  • 6 dentes de alho laminados.
  • Sal e pimenta.
  • Meio chouriço corrente cortado em cubinhos.
  • 1 colher de sopa de sementes de funcho.
  • 4 ramos de coentros frescos picados.
  • Meia colher de café de açúcar.
  • 400 ml de vinho rosé.
  • Azeite.
  • Tomilho q.b

Tempere o cachaço com sal e pimenta e as sementes de funcho, pressionando com os dedos o tempero na peça para que entranhe bem o sabor do tempero. Ligue o forno a 180º. Ponha azeite num tabuleiro próprio para ir ao forno, de forma a cobrir o fundo do tabuleiro. Disponha por cima do azeite a cebola, a cenoura, os bolbos, o alho, os coentros e coloque a peça de cachaço por cima. Tempere os legumes com tomilho, o açúcar, sal e pimenta. Leva ao forno a 120º durante 1 hora. Passado este tempo aumente o forno para 150º e deixe assar mais 1 hora, regue com o vinho rosé e leve mais meia hora ao forno. Depois retire do forno desligue-o, rectifique os temperos. Termine polvilhando com mais coentros frescos picados. Acompanhe com batatas fritas com especiarias.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

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Assado do Barão ♥♥♥

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Ingredientes para a marinada:

  • 2 kg de cachaço italiano de porco.
  • Vinho branco q.b
  • 2 folhas de louro.
  • 6 dentes de alho, picadinho.
  • 1 colher de sopa de colorau em pó.
  • Salsa picadinha q.b
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b

Disponha o cachaço num tabuleiro, regue-o com vinho branco, junte as folhas de louro, o pimentão, o alho picado. Tempere com sal e pimenta e deixe ficar a marinar de um dia para o outro.

Confecção:

  • 2 bolbos de funcho cortados em quartos, rama e tudo.
  • 2 cebolas grande, cortada em quartos.
  • 2 cenouras cortadas em rodelas finas.
  • 6 dentes de alho laminados.
  • Sal e pimenta.
  • 1 chouriço corrente, cortado em rodelas.
  • 1 colher de sopa de sementes de funcho.
  • 2 ramos de salsa picada.
  • 1 colher de chá de colorau em pó.
  • Meia colher de café de açúcar.
  • 200 ml de vinho branco.
  • 200 ml de caldo de carne.
  • Azeite.
  • Tomilho q.b

Tempere o cachaço com sal e pimenta e as sementes de funcho, pressionando com os dedos o tempero na peça para que entranhe bem o sabor do tempero. Ligue o forno a 180º. Ponha azeite num tabuleiro próprio para ir ao forno, de forma a cobrir o fundo do tabuleiro. Por cima coloque azeite, a cebola, a cenoura, os bolbos, o alho, a salsa picadinha, o colorau e coloque a peça de cachaço por cima. Tempere os legumes com tomilho, o açúcar, sal e pimenta. Leve ao forno a 120º durante 1 hora. Passado este tempo, aumente o forno para 150º e deixe assar mais 1 hora, regue com o vinho e o caldo de carne, leve mais meia hora ao forno. Depois retire do forno desligue-o, rectifique os temperos. Acompanhe com batata frita ou batata assada e salada.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

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Cachaço estufado com batatas fritas ♥♥♥

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Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 kg de cachaço.

Marinado durante 3 horas em :

  • Vinho branco, suficiente quantidade para cobrir a carne.
  • 2 cebolas cortadas em quartos.
  • 1 cabeça de dentes de alho, descascados e laminados.
  • 4 folhas de louro.
  • Sal e pimenta.
  • 1 fio de azeite.
  • Sal grosso.
  • 2 colheres de sopa de sementes de funcho.

Esmague as sementes de funcho com o sal grosso num almofariz.  Junte azeite a esta mistura e mexa. Pincele a peça de cachaço com esta mistura e esfregue-a bem para impregnar o sabor. Junte os restantes ingredientes e reserve no frigorífico até a manhã seguinte, na manhã seguinte vire a peça.

Quando faltar uma hora para a hora do almoço, escorra a peça da marinada, mas reserve a marinada.

Fazer uma crosta dourada no cachaço, na frigideira:

  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas.
  • 4 dentes de alho.
  • 100 ml de vinho branco.

Numa frigideira grande, ponha um pouco de azeite quando o azeite estiver bem quente, sele a carne de todos os lados para ficar selada e dourada. Depois retire da frigideira e reserve. Junte agora na frigideira mais um pouco de azeite refogue os alhos e a cebola até ficarem dourados, regue com um pouco de vinho branco e mexa com uma colher de pau para desprender o caramelizado que se formou no fundo da frigideira e que está carregado de sabor.

Coloque um fio de azeite no fundo da panela de pressão, coloque a peça de carne por cima. Regue com o refogado escuro que fez na frigideira onde selou a carne. Agora por cima ponha os seguintes ingredientes:

  • A marinada que reservou.
  • Caldo de carne.
  • Sal.
  • 2 ramos de salsa picada.
  • 1 chouriço magro cortado em rodelas finas.
  • Bacon cortado em cubinhos.
  • 200 g de castanhas descascadas e sem pele.
  • Cravinho q.b
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra.

Junte todos estes ingredientes na panela de pressão, a quantidade de caldo de carne deve cobrir a peça de carne para que fique muito tenra e não fique seca. Tape a panela e deixe cozinhar durante cerca de 1 hora. Quando estiver pronta, deixe o vapor da panela sair antes de a abrir. Abra com cuidado e acompanhe com batatas fritas super estaladiças

Para fazer batatas fritas super estaladiças:

Fritar as batatas na fritadeira com o óleo bem quente a 170º. Depois quando começarem a ficar douradas retira do óleo. Desliga a fritadeira por questões de segurança e deixa as batatas fritas secarem cá fora 5 minutos. Volta a ligar a fritadeira e quando o óleo estiver bem quente novamente a 170º volta a colocar as batatas fritas lá dentro durante cerca de 3 minutos. Depois desliga a fritadeira e deixa escorrer muito bem o óleo para ficarem bem sequinhas e estaladiças e crocantes, ui mesmo boas! Tempere com sal e toca a comer.

Sirva com um sorriso e bastante pão. 

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Cachaço italiano assado na panela com castanhas ♥♥♥

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Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 kg de cachaço italiano.

Marinada :

(a peça fica na marinada durante a noite, para ser feita no dia a seguir)

  • Vinho branco, suficiente quantidade para cobrir a carne.
  • 2 cebolas cortadas em quartos.
  • 1 cabeça de dentes de alho, descascados e laminados.
  • 4 folhas de louro.
  • Sal e pimenta.
  • 1 fio de azeite.
  • Sal grosso.
  • 2 colheres de sopa de sementes de funcho.

Esmague as sementes de funcho com o sal grosso num almofariz.  Junte azeite a esta mistura e mexa. Pincele a peça de cachaço com esta mistura e esfregue-a bem para impregnar o sabor. Junte os restantes ingredientes e reserve no frigorífico até a manhã seguinte, na manhã seguinte vire a peça.

Quando faltar uma hora para a hora do almoço, escorra a peça da marinada, mas reserve a marinada.

Fazer uma crosta dourada no cachaço, na frigideira:

  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas.
  • 4 dentes de alho.
  • 100 ml de vinho branco.

Numa frigideira grande, ponha um pouco de azeite quando o azeite estiver bem quente, sele a carne de todos os lados para ficar selada e dourada. Depois retire da frigideira e reserve. Junte agora na frigideira mais um pouco de azeite refogue os alhos e a cebola até ficarem dourados, regue com um pouco de vinho branco e mexa com uma colher de pau para desprender o caramelizado que se formou no fundo da frigideira e que está carregado de sabor.

Coloque um fio de azeite no fundo da panela de pressão, coloque a peça de carne por cima. Regue com o refogado escuro que fez na frigideira onde selou a carne. 

Ingredientes para a confecção da peça na panela de pressão:

  • A marinada que reservou.
  • Caldo de carne.
  • Sal.
  • 2 ramos de salsa picada.
  • 1 chouriço magro cortado em rodelas finas.
  • Bacon cortado em cubinhos.
  • 200 g de castanhas descascadas e sem pele.
  • Cravinho q.b
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra.

Junte todos estes ingredientes na panela de pressão, a quantidade de caldo de carne deve cobrir a peça de carne para que fique suculenta e não fique seca. Tape a panela e deixe cozinhar durante 1 hora. Findo este tempo, deixe o vapor da panela sair antes de a abrir. Abra com cuidado e acompanhe com batata pequenina assada com alecrim e alho.

Sirva com um sorriso e bastante pão. 

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Assado de cachaço ♥♥♥

Assado de cachaço

Ingredientes para a marinada:

  • 2 kg de cachaço e porco cortado em pedaços.
  • Vinho branco q.b
  • 2 folhas de louro.
  • 6 dentes de alho, picadinho.
  • 1 colher de sopa de colorau em pó.
  • Salsa picadinha q.b
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b

Disponha o cachaço num tuperware, regue-o com vinho branco, junte as folhas de louro, o pimentão, o alho picado. Tempere com sal e pimenta e deixe ficar a marinar de um dia para o outro.

 

Ingredientes para a confecção:

  • Azeite q.b
  • 1 colher de sopa de banha de porco.
  • 2 cebolas cortadas em meias luas finas.

No próprio dia, ligue o forno a 180º para que vá aquecendo. Retire a carne da marinada (mas reserve a marinada, vai ser precisa daqui a pouco) Ponha a carne num tabuleiro com azeite, banha, à volta da carne, ponha as cebolas em meias luas. Tempere com sal e pimenta. 

Ponha a carne num tabuleiro próprio para ir ao forno com azeite q.b 1 colher de sopa de banha, tape o tabuleiro com papel de alumínio e asse durante meia hora no forno. Depois, junte a marinada e asse por mais meia hora com a folha de papel de alumínio por cima a tapar a carne. Passado a meia hora, retire a folha de papel de alumínio e asse a carne de ambos os lados mais meia hora. Rectifique os temperos e acompanhe com batatinhas assadas com casca e arroz.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

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Estufado delicioso de cachaço ♥♥♥


Ingredientes para 4 pessoas:

Para a marinada: 

  • 1 quilo de cachaço de porco.
  • Vinho tinto a cubrir a carne.
  • 1 colher de chá de massa de, alho ( alho esmagado)
  • Sal grosso q.b
  • 2 folhas de louro, sem a nervura do meio.
  • 1 cebola cortada em rodelas.
  • Tomilho q.b

 

Marine o cachaço com estes ingredientes, de um dia para o outro. No própio dia da confecção, não escorra a marinada, vamos usa-la.

Ingredientes para a confecção:

  • 1 dl de azeite.
  • 1 colher de chá de banha.
  • 50 gr de bacon em tirinhas.
  • Meio chouriço de carne, cortado em rodelas.
  • 1 cebola picadinha.
  • 2 dentes de alho, picadinhos.
  • 1 folha de louro.
  • 500 ml de polpa de tomate.
  • 1 cebola pequenina, descascada com 3 cravinhos espetados.
  • 2 cenouras, cortadas em rodelas muito finas.
  • 1 cubo de caldo de carne.
  • Sal e pimenta.
  • Salsa fresca, picada a gosto.
  • 500 ml de água quente.

Numa panela, ponha o azeite e a banha, refogue a cebola e os alhos, junte o bacon. Quando o refogado começar a ficar lourinho junte a polpa de tomate, cozinhe 5 minutos, tapado. Junte as cenouras, o chouriço, a carne junto com a marinada e a salsa. Regue com a água quente, junte também a cebola com os cravinhos espetados. Tempere com sal e pimenta, tape e deixe estufar durante 1 hora. Findo este tempo, retire a cebola com os cravinhos espetados, retire as folhas de louro, elimine-as. Triture o molho, tendo o cuidado para não triturar todo o chouriço e o bacon, e volte a junta-lo a carne ao chouriço e ao bacon. Acompanha bem com batata frita.

Sirva com um sorriso e bastante pão :) 

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Arroz delicioso de cachaço ♥♥♥

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 peça de cachaço de porco.
  • 4 cebolas cortadas em rodelas finas.
  • Metade de 1 cerveja.
  • 6 dentes de alho com casca esmagados.
  • 80 ml de azeite de boa qualidade.
  • Sal e pimenta.
  • 1 folha de louro.
  • 1 colher de sopa de pimentão doce em pó.
  • 2 pitadas de açúcar.
  • 1 colher de sopa de ketchup.
  • 1 colher de café de alecrim.
  • 350 gr de arroz agulha Bom Sucesso.
  • 700 ml de caldo de carne.

Tempere a peça de cachaço com sal e pimenta. Misture o pimentão doce em pó e o ketchup no azeite, ponha esta mistura numa panela grande. Ponha os alhos e a cebola na panela refogue-os suavemente. Junte a peça de cachaço e frite-a de ambos os lados. Regue com a cerveja, tempere com sal e pimenta. Polvilhe a cebola com o açúcar e leve ao lume até a peça ficar macia e a cebola ficar bem caramelizada. Noutra panela, ponha um fio de azeite no fundo e um dente de alho. junte uma folha de louro, quando o alho começar a fritar junte o arroz, mexendo sempre, em lume brando. Frite-o suavemente. Junte a água, uma colher de café de sal grosso. Tape a panela, cozinhe durante cerca de 10 minutos, depois apague o lume e deixe ficar o arroz tapado. Verifique os temperos do cachaço. Corte o cachaço em lascas, emprate o arroz, regue-o com o molho da carne assada as lascas de pernil e a cebola caramelizada. Sirva com um grande sorriso!

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Assado de domingo ♥♥♥

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Ingredientes para 4 pessoas:

A peça fica a marinar um dia antes da confecção...

  • 1 kg de cachaço de porco.
  • 500 ml de vinho branco.
  • 5 folhas de louro inteiras.
  • Sal grosso.
  • 1 colher de sopa de massa de alho (se não tiver esmague 6 dentes de alho)

Tempere a carne com o sal, as folhas de louro e a massa de alho. Regue com vinho, deixe ficar assim a marinar durante a noite ;)

 

Ingredientes para a confecção:

  • 1 dl de azeite.
  • 2 bolbos de funcho, cortado em rodelas finas.
  • 3 flores de aniz (aniz estrelado)
  • 2 cravinhos.
  • Pimenta moída na altura.
  • 500 ml de caldo de carne.
  • 2 folhas de louro, sem a nervura do meio e partidas em pedaços.
  • 100 ml de vinho branco.
  • 1 colher de sopa de, vinho do porto.
  • 1 colher de sopa de mostarda.

Escorra a carne da marinada e reserve, Numa panela média, ponha o azeite e refogue o  funcho. Junte os anizes, os cravinhos, o louro. Junte a carne de porco e deixe-a ganhar uma crosta dourada de ambos os lados. Depois de selar a  carne, retire-a para um prato e reserve. Entretanto adicione o vinho na panela e mexa para que se solte o caramelizado saboroso, que se formou no fundo da panela. Verta tudo para um tabuleiro próprio para ir ao forno untado com azeite, junte também o vinho do porto. Adicione a carne e regue-a com o caldo de carne quentinho. Leve ao forno durante 1hora e meia. Vá virando a carne de tempos a tempos, para que absorva todos os sabores e vigiando o caldo, caso seja necessário, junte um pouco de água quente. Depois do tempo estipulado, ter passado, retire a carne para um prato e tape. Elimine as folhas de louro, aniz, cravinhos e triture o molho para que fique com uma textura uniforme, junte a mostarda, rectifique os temperos e mexa. Acompanhe a carne com batatinha pequenina assada.

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Cachaço fiesta ♥♥♥

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Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 Kg de cachaço italiano de porco, com osso.
  • 2 folhas de louro, sem a nervura do meio.
  • 5 Cenouras, cortadas em pedaços.
  • 2 Cebolas grandes, cortadas em pedaços.
  • 1 colher de sopa de, tomilho.
  • 1 cabeça de alhos, sem casca e laminados.
  • Sal e pimenta.
  • 200 ml de vinho branco.
  • Salsa picada q.b.
  • 1 malagueta, picada.
  • Azeite q.b
  • 2 bolbos de funcho, cortados em pedaços.
  • Meio litro de caldo de carne, quente.

No dia anterior, tempere a carne com sal grosso, azeite e as folhas de louro.

No própio dia, num tabuleiro próprio para ir ao forno, ponha azeite no fundo, por cima do azeite ponha umas pedrinhas de sal e por cima ponha todos os legumes e por fim ponha a carne. Tempere com o tomilho, a salsa e a malagueta, regue com um fio de azeite e leve ao forno a cerca de 120º durante 3 horas, não aumente os graus, esta é para cozinhar devagarinho, sem pressa, para que a carne não fique seca, vá vendo e virando a carne. Após este tempo, junte o vinho branco e o caldo de carne e leve de novo aos forno mais uma horita. Vale tanto a pena esperar, pois a carne cozinhada lentamente em forno baixo fica muito muito macia e ao come-la vai desfazer-se na boca.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

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Receita de cachaço delicioso aromático ♥♥♥

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Ingredientes:

  • 1kg de cachaço italiano de porco.
  • Sal.
  • Pimenta moída na altura.

Pasta para barrar:

  • 2 colheres de sopa de, sementes de funcho.
  • 1 colher de café de, folhinhas secas de salva.
  • 1 colher de sopa de, massa de alho.
  • 1 colher de café de, tomilho.
  • Azeite.
  • 1 cubo de caldo de carne.

Triture estes ingredientes até obter uma pasta castanha e barre o cachaço com esta mistura.

 

Ingredientes para a confecção:

  • 1 cebola grande, cortada em meias luas finas.
  • 2 dentes de alho, laminados.
  • 1 cenoura grande, cortada em meias luas finas.
  • 1 ramo de salsa fresca picada.
  • Meio chouriço picante, cortado em rodelas finas.
  • 1 batata doce, cortada em cubinhos.
  • 1 bolbo de funcho, cortado em pedaços.
  • 500 ml de vinho branco.
  • 1 colher de chá de, banha.
  • 1 pitada de açúcar.

Pré-aqueça o forno a 200º. Num tabuleiro próprio para ir ao forno, ponha azeite e a banha. Por cima, disponha a cebola, os alhos, a cenoura, o bolbo de funcho, o chouriço cortado em rodelas finas e a batata doce. Polvilhe com uma pitada de açúcar e com uma pitada de sal. Disponha a carne por cima. Tempere-a com pimenta preta moída na altura. Verta um fio de azeite por cima e leve ao forno a 150º Durante uma hora. Passado este tempo, vire a carne e leve de novo ao forno mais uma hora. Quando vir que a carne já começa a ficar macia, junte o vinho branco. Cozinhe mais uma hora com o vinho. Depois, retire a carne e com um garfo pressione os legumes para largarem todo o sabor no molho. Pode engrossar um pouco o molho se quiser diluindo um pouco de farinha maisena num pouco de vinho branco e adicionando ao molho. Volte a colocar a carne no tabuleiro acompanhe com batatas doce cozidas ou assadas.

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